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【粤菜】:南乳扣肉的做法

文章来源:泛亚电竞APP         发布时间:2021-03-14 00:52

本文摘要:在一锅火中加入姜片和原料烧开,加入五花肉煮。2中小火煮到30分钟,五花肉放干水分。 3生抽、老抽混合,均匀分布涂在五花肉上,特别是皮。4着色后晾干,在皮均匀分布的涂抹上蜂蜜,再次晾干。5马铃薯洗去皮托细条,放入油锅炸伤金黄捞起待用。 6油锅烧热,将五花肉煮至表皮变黄。7把炸好的肉换成刀片,在流水中冲洗10分钟,沥干水分。8将肉片肉皮向下放入盘中。 9豆腐乳放入碗中,再放入花椒、八角,用煮肉原汤调开。

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在一锅火中加入姜片和原料烧开,加入五花肉煮。2中小火煮到30分钟,五花肉放干水分。

3生抽、老抽混合,均匀分布涂在五花肉上,特别是皮。4着色后晾干,在皮均匀分布的涂抹上蜂蜜,再次晾干。5马铃薯洗去皮托细条,放入油锅炸伤金黄捞起待用。

6油锅烧热,将五花肉煮至表皮变黄。7把炸好的肉换成刀片,在流水中冲洗10分钟,沥干水分。8将肉片肉皮向下放入盘中。

9豆腐乳放入碗中,再放入花椒、八角,用煮肉原汤调开。10将马铃薯条形码放入碗中,放入原汤,放置火灾1~1.5小时蒸11油菜洗净,取根的小花瓣状。

12加入沸水锅中杨世毛巾后,捞起沥干,待用。13把肉放在醒来的汤里,把肉放在盘子里。14原汤味道好,用水淀粉高汤。

15拉肉周围放油菜花瓣,把汤倒在肉里。


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